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culinarius

 

 

 

Kulinarische Kostproben von 27.1. bis 1.2.

 

3-Gang Abendmenü inkl. Aperitif und Kaffee €44,50

 

 Gebratenes Kalbsbries mit Chili -Garnele und Blattsalat

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Neusiedlersee Zander

auf Geschmorter Treviso und Ricotta Ravioli

oder

Rinder Medaillons

 Kartoffelrisotto mit Rotwein Charlotten und Trüffelschaum

***

 Mini Dukatenbuchteln mit

 

 Feinster Vanille-Creme

 

 

Valentinstags-Dinner

 

4-Gang Menü €56,-

 

Variation von der Auster

*****

Gebratene Wachtel auf Karfiolpüree und Forellenkaviare

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Beiriedschnitte mit getrüffeltem Püree und Brokkoli

Oder

Steinbutt in Olivennage und Staudensellerie

*****

Cremebrulee con der Tonkabohne mit Rosenblüten creme

 

 

 

Heringsschmaus-Menü

 

25.2, 26.2 und 27.2

Dienstag, Mittwoch und Donnerstag

6-Gang Menü €92,-

 

 

Schaltjahr Dinner

 

Für die Vier-Jahres Geburtstagskinder

4-Gang Menü €56,-

 

Knuspriges Beef Tartare

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Safran Chili Fischsuppe mit Garnele

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Branzino auf Rollgerstl Risotto und Zucchini

oder

Filet vom Ötscherblick Schwein auf Kohlrabi und Erdäpfelspeckroulade

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Flüssiger Schokokuchen mit Basilikumsorbet

 

 

Wiener Restaurantwochen

 

2.3.2020 bis 8.3.2020

 

 

 

Mittag

Süßkartoffel Creme Suppe mit knuspriger Garnele

 

*****

Wolfsbarsch auf Belugalinsen und Pernot-Blattspinat

Oder

Kalbsrückensteak mit Topinamburcreme, Zuckerschoten und Thymianjus

 

Abend

 

Lauwarmer Lachs auf Karfiolpüree und Apfel-Radischen Vinaigrette

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Paillard von der Beiried mit Olivepüree und Kapern-Tomaten Butter

Oder

Lachsforellenfilet auf gebratenem Fenchel Kräutergnocchi und Balsamicobutter

 *****

2erlei von der Tonkabohne mit Himbeerreduktion

 

 

 

 

 

Bierwoche

 

6.7.2020 bis 12.7.2020

 

Mittag: 2-Gang Menü €19,50

Abend: 3-Gang Menü €39,50

 

 

 

Wir sind von 3.2.2020 bis 12.2.2020 im Urlaub

Sonntag 2.2.2020 Abend geschlossen

ab 13.2.2020 sind Wir wieder für Sie da!

 

 

 

Michael Böhm und Team freuen sich auf Ihr Kommen!

Bitte um rechtzeitige Reservierung Tel:02271/2240